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就是对整体的评价。
十个人中的九个都认为，刘华星的四道菜整体感更强。第一刘华星的四道菜是差不多的温度，因为几乎是同时起锅的，而陈建东的四道菜，则是轮番出锅的。
虽然陈建东很聪明的将拌三丝这道凉菜先做好，然后是不容易凉的水煮白菜和酸菜鱼这种有汤的料理，最后才把热腾腾的东坡肉出锅。但上菜的时候拌三丝已经有点干了，水煮白菜和酸菜鱼也是不是特别滚烫，而酸菜鱼就是要滚烫刚出锅的最好吃。
其次，味道的引导上，刘华星的四道菜也更完美，丛淡到浓。
水煮白菜里的酸甜味道起到了开胃的作用，可以看做是“头盘”，引出人的食欲并迎接下一道菜拌三丝的登场。而拌三丝的调味稍微重了一点，不至于被水煮白菜压过去。
而陈建东的水煮白菜，鸡汤过于浓郁，拌三丝本身是一道清淡菜，以至于吃过水煮白菜后再吃拌三丝就如同嚼纸板那般吃不出味道来。
这一道菜也象征着法式料理中的“沙拉”，和拌三丝的属性也很符合。
之后的酸菜鱼，刘华星用了比较柔和的藤椒，再通过柠檬汁和薄荷叶缓和了其中的麻辣和辣味，以免味道过于重口导致味觉疲惫，后面的菜吃不下口尝不出味儿。
而这道菜也正是法式料理里的“鱼”，也就是副菜，通常是鱼之类的白肉。
最后，则是作为主角的主菜。这四道菜里的前三道，白菜、拌三丝和鱼都是没有什么实感的菜，蔬菜和鱼肉的饱腹感并不强，这时候再把东坡肉炖的太烂就会让人觉得口感较差，没有嚼头，因此刘华星选用了不那么肥腻的前腿肉来做东坡肉。
这样吃起来有足够的瘦肉，吃的人会有更强的满足感和饱腹感，刚好用于收尾。
至于陈建东的东坡肉，不仅影响了口感，而且在前一道重口味的酸菜鱼之后，这道菜再弄得过于重口就会让人觉得腻。
最终最明显的结果是，刘华星的四道菜全部被吃完了，而陈建东的菜，没有一道吃完。这就是法式料理的“概念”，它的所有菜是一个整体，而不是分开的。
尽管制作的都是传统的中华料理，但是刘华星把法式料理的概念用于其中，让这四道传统中华料理变成了一套前菜、沙拉、副菜和主菜组成的法式套餐。
当然，这种整体感的概念，现场除了杨承志之外可能没有第三个人明白。即便是客人们也不知道其中道理，他们只觉得好吃，认为品尝刘华星的菜的时候一口接着一口，顺着往下吃，越吃越来劲，吃完的时候整个人心满意足，但却不知道为什么会有这样的差别。
也正是因此，在外行人眼中看来，陈建东只是输了，但是在内行人眼中，陈建东是完败，输得体无完肤。所以，接下来就是等待答案揭晓的时候了，这个时候按理来说得有一个人站出来表明这场“比试”的结果。
不过，陈建东其实也知道自己输了，这会儿脸色铁青，似乎在琢磨着找什么借口开脱。就在杨承志一咬牙，准备出来当这个坏人的时候，刘华星却先开口了。
“呼，好险啊。”刘华星松了口气，上前向陈建东笑道，“到底是老师父，这基本功真不是盖的，做的时候我还一直挺担心会输呢。老前辈身上还是有很多值得学习的地方啊。”
这番话虽然说的有点尴尬，但是大家都很清楚，刘华星是在给陈建东台阶下，毕竟成年人的世界，大家都懂，也不好戳破。陈建东自己也知道，但是面前既然有这个台阶，那没有不下的道理，毕竟脸皮撕破了对谁都没好处，他自己也还是需要这个工作的。
面子？比红彤彤的钞票更重要吗？当然没有。
所以，陈建东这脸上立刻就带上了笑容，回道：“小伙子你也是，没想到年纪轻轻就有如此本事，这大胆的调味和料理方式，真是让我大开眼界啊。”
“哪里哪里，还有很多路要走呢，以后在厨房还得多和前辈学习……”刘华星客套道，但是心底却是在冷笑，对这样的现象而感到不齿。但是没办法，成年人的世界就是这样，要讲究社交，太软或者太硬都不行。
太软了人家觉得你好欺负，就一直欺负你，这个社会并不是好人有好报，而是柿子挑软的捏；而太硬了给自己树立太多敌人，得罪同事得罪上司，哪怕再有才华也一样不被人接受，所以软硬兼施，才是在这个成年人的世界里立足的方法。
刘华星毕竟也在社会上混了好多年了，这些道理他心里清楚得很。虽然他在技术、经验和观点上全方位碾压陈建东，然而为了在这个厨房立足，却还是要给陈建东一个面子，不是光有本事就行了的。所以，哪怕先前他表现得再冲，现在该给台阶还是得给。
正所谓木秀于林风必摧之，那些才华横溢却不懂得社交之道的人最终只会受到排挤，只有适当的收敛锋芒，才能生存于世。就像刘华星之前跟陈建东所说的，人要去适应这个社会。没办法改变它，那就只能去适应。
而有了这个台阶，杨承志自然也就可以顺着这话茬继续往下说了。
“哎呀，这就好了嘛。我们既要有创新思想，也要保留传统美德，对吧？所以，大家和和气气的，一起让这家餐馆变得更好吧？”杨承志连忙笑着打圆场。
接下来的事情就简单多了，双方各自客套了几句，互相称赞着，最后厨师们也认同了刘华星加入这个厨房。毕竟，他们内心里也知道自己和刘华星的差距有多大。
因此，从今天晚上开始，刘华星就正式加入这个厨房了。
“有的时候，我觉得你这孩子挺可怕的。”杨承志用一种很微妙的表情看着刘华星，又有些敬佩又有点畏惧，刘华星不解的问：“您是说从厨艺上，还是社交上？”
“都有。”想了想，杨承志回道，“好了，去换好衣服，准备开工吧，用餐高峰期要来了。”
就是对整体的评价。
十个人中的九个都认为，刘华星的四道菜整体感更强。第一刘华星的四道菜是差不多的温度，因为几乎是同时起锅的，而陈建东的四道菜，则是轮番出锅的。
虽然陈建东很聪明的将拌三丝这道凉菜先做好，然后是不容易凉的水煮白菜和酸菜鱼这种有汤的料理，最后才把热腾腾的东坡肉出锅。但上菜的时候拌三丝已经有点干了，水煮白菜和酸菜鱼也是不是特别滚烫，而酸菜鱼就是要滚烫刚出锅的最好吃。
其次，味道的引导上，刘华星的四道菜也更完美，丛淡到浓。
水煮白菜里的酸甜味道起到了开胃的作用，可以看做是“头盘”，引出人的食欲并迎接下一道菜拌三丝的登场。而拌三丝的调味稍微重了一点，不至于被水煮白菜压过去。
而陈建东的水煮白菜，鸡汤过于浓郁，拌三丝本身是一道清淡菜，以至于吃过水煮白菜后再吃拌三丝就如同嚼纸板那般吃不出味道来。
这一道菜也象征着法式料理中的“沙拉”，和拌三丝的属性也很符合。
之后的酸菜鱼，刘华星用了比较柔和的藤椒，再通过柠檬汁和薄荷叶缓和了其中的麻辣和辣味，以免味道过于重口导致味觉疲惫，后面的菜吃不下口尝不出味儿。
而这道菜也正是法式料理里的“鱼”，也就是副菜，通常是鱼之类的白肉。
最后，则是作为主角的主菜。这四道菜里的前三道，白菜、拌三丝和鱼都是没有什么实感的菜，蔬菜和鱼肉的饱腹感并不强，这时候再把东坡肉炖的太烂就会让人觉得口感较差，没有嚼头，因此刘华星选用了不那么肥腻的前腿肉来做东坡肉。
这样吃起来有足够的瘦肉，吃的人会有更强的满足感和饱腹感，刚好用于收尾。
至于陈建东的东坡肉，不仅影响了口感，而且在前一道重口味的酸菜鱼之后，这道菜再弄得过于重口就会让人觉得腻。
最终最明显的结果是，刘华星的四道菜全部被吃完了，而陈建东的菜，没有一道吃完。这就是法式料理的“概念”，它的所有菜是一个整体，而不是分开的。
尽管制作的都是传统的中华料理，但是刘华星把法式料理的概念用于其中，让这四道传统中华料理变成了一套前菜、沙拉、副菜和主菜组成的法式套餐。
当然，这种整体感的概念，现场除了杨承志之外可能没有第三个人明白。即便是客人们也不知道其中道理，他们只觉得好吃，认为品尝刘华星的菜的时候一口接着一口，顺着往下吃，越吃越来劲，吃完的时候整个人心满意足，但却不知道为什么会有这样的差别。
也正是因此，在外行人眼中看来，陈建东只是输了，但是在内行人眼中，陈建东是完败，输得体无完肤。所以，接下来就是等待答案揭晓的时候了，这个时候按理来说得有一个人站出来表明这场“比试”的结果。
不过，陈建东其实也知道自己输了，这会儿脸色铁青，似乎在琢磨着找什么借口开脱。就在杨承志一咬牙，准备出来当这个坏人的时候，刘华星却先开口了。
“呼，好险啊。”刘华星松了口气，上前向陈建东笑道，“到底是老师父，这基本功真不是盖的，做的时候我还一直挺担心会输呢。老前辈身上还是有很多值得学习的地方啊。”
这番话虽然说的有点尴尬，但是大家都很清楚，刘华星是在给陈建东台阶下，毕竟成年人的世界，大家都懂，也不好戳破。陈建东自己也知道，但是面前既然有这个台阶，那没有不下的道理，毕竟脸皮撕破了对谁都没好处，他自己也还是需要这个工作的。
面子？比红彤彤的钞票更重要吗？当然没有。
所以，陈建东这脸上立刻就带上了笑容，回道：“小伙子你也是，没想到年纪轻轻就有如此本事，这大胆的调味和料理方式，真是让我大开眼界啊。”
“哪里哪里，还有很多路要走呢，以后在厨房还得多和前辈学习……”刘华星客套道，但是心底却是在冷笑，对这样的现象而感到不齿。但是没办法，成年人的世界就是这样，要讲究社交，太软或者太硬都不行。
太软了人家觉得你好欺负，就一直欺负你，这个社会并不是好人有好报，而是柿子挑软的捏；而太硬了给自己树立太多敌人，得罪同事得罪上司，哪怕再有才华也一样不被人接受，所以软硬兼施，才是在这个成年人的世界里立足的方法。
刘华星毕竟也在社会上混了好多年了，这些道理他心里清楚得很。虽然他在技术、经验和观点上全方位碾压陈建东，然而为了在这个厨房立足，却还是要给陈建东一个面子，不是光有本事就行了的。所以，哪怕先前他表现得再冲，现在该给台阶还是得给。
正所谓木秀于林风必摧之，那些才华横溢却不懂得社交之道的人最终只会受到排挤，只有适当的收敛锋芒，才能生存于世。就像刘华星之前跟陈建东所说的，人要去适应这个社会。没办法改变它，那就只能去适应。
而有了这个台阶，杨承志自然也就可以顺着这话茬继续往下说了。
“哎呀，这就好了嘛。我们既要有创新思想，也要保留传统美德，对吧？所以，大家和和气气的，一起让这家餐馆变得更好吧？”杨承志连忙笑着打圆场。
接下来的事情就简单多了，双方各自客套了几句，互相称赞着，最后厨师们也认同了刘华星加入这个厨房。毕竟，他们内心里也知道自己和刘华星的差距有多大。
因此，从今天晚上开始，刘华星就正式加入这个厨房了。
“有的时候，我觉得你这孩子挺可怕的。”杨承志用一种很微妙的表情看着刘华星，又有些敬佩又有点畏惧，刘华星不解的问：“您是说从厨艺上，还是社交上？”
“都有。”想了想，杨承志回道，“好了，去换好衣服，准备开工吧，用餐高峰期要来了。”