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“是，你不是弱智，你是耳朵有毛病！”
余姐没好气地说。
“我……”
我被余姐怼的，说不出话来。
“看到那个颜色了吗？你仔细看，会发现一个颜色比较白，一个颜色比较深。颜色发白的，就是低筋面粉，颜色深的，就是高筋面粉。”
“哎，你别说，仔细看，还真是这样。可是，为什么呢？”
我打破铁锅问到底。
“什么为什么？”
“为什么低筋面粉颜色白，高筋面粉颜色深呢？”
“因为低筋面粉研磨的较为细腻，所以呈现亮白色，而高筋面粉的筛选工艺与低筋面粉有所不同，所以呈现出的颜色也较深些。”
“哦！筛选工艺具体不同在哪里？”
我追问道。
“……问生产厂家去！”
余姐居然也有被我问住的时候。
“……”
“你知道低筋面粉和高筋面粉最大的区别在哪里吗？”
余姐见我被怼的哑口无言，继续问我道。
“知！不就是低筋面粉的筋低，高筋面粉的筋高吗？”
我一副很懂的样子。
“只说对了表面。两者最大的区别在于，蛋白质含量的不同。”
“什么是蛋白质？”
我不懂就问。
“自己百度去。”
“我……余姐，你不会也不知道吧？”
我小声嘀咕道。
“你……我可以逐条逐句地，给你解释清楚。但是你要知道，我是来教你做面包的，不是来教你学生物的。你跟我学做面包的时间，只有3天。第一天马上就要过完了，你确定要把宝贵的时间，浪费在给你解释，这些无关紧要的名词上吗？”
“卧槽，余姐。你不早说，我还以为你要教我几个月呢，那我们现在就别扯犊子了，赶紧做面包吧！”
我一着急，跟余姐说了脏话。
“你说什么？”
余姐听了，怒目而视。
“Sorry，余姐。我一着急说错话了。我们赶紧做面包吧！”
我催促道。
“你不想知道，什么是蛋白质了？”
“不想。”
“你不想知道，低筋面粉和高筋面粉，各自都有什么用途吗？”
“不想。”
“……你不想知道，这个我还真得跟你讲讲。一般来说，我们区分高低筋面粉，最重要的依据是，两者蛋白质含量的多少。像低筋面粉，蛋白质含量一般在6.5%~9.5%之间，比较适合做蛋糕，饼干等，而高筋面粉，蛋白质含量一般在12%~14%左右，比较适合用来做面包。还有一种是中筋粉，就是我们家里，平常用的那种面粉，蛋白质含量，介于两者之间，比较适合用来做馒头，面条等。”
“哦！”
我似懂非懂。
“现在清楚了吗？”
“清楚了！”
“那你告诉我，低筋面粉适合用来做什么？”
“蒸馒头，还是炸油条？”
“你问我呢？”
“炸油条吧？我觉得应该是炸油条！”
我肯定地说。
“大哥，我真是服了你了。我什么时候说过，炸油条这三个字了。拜托你听我讲的时候，能不能认真一点，思想不要总是开小差，不然，你什么时候才能学会做面包。”
余姐气得，连怎么生气都不会了。
“Sorry，那一定是蒸馒头了，对不对？”
“我再讲一遍... -->>
“是，你不是弱智，你是耳朵有毛病！”
余姐没好气地说。
“我……”
我被余姐怼的，说不出话来。
“看到那个颜色了吗？你仔细看，会发现一个颜色比较白，一个颜色比较深。颜色发白的，就是低筋面粉，颜色深的，就是高筋面粉。”
“哎，你别说，仔细看，还真是这样。可是，为什么呢？”
我打破铁锅问到底。
“什么为什么？”
“为什么低筋面粉颜色白，高筋面粉颜色深呢？”
“因为低筋面粉研磨的较为细腻，所以呈现亮白色，而高筋面粉的筛选工艺与低筋面粉有所不同，所以呈现出的颜色也较深些。”
“哦！筛选工艺具体不同在哪里？”
我追问道。
“……问生产厂家去！”
余姐居然也有被我问住的时候。
“……”
“你知道低筋面粉和高筋面粉最大的区别在哪里吗？”
余姐见我被怼的哑口无言，继续问我道。
“知！不就是低筋面粉的筋低，高筋面粉的筋高吗？”
我一副很懂的样子。
“只说对了表面。两者最大的区别在于，蛋白质含量的不同。”
“什么是蛋白质？”
我不懂就问。
“自己百度去。”
“我……余姐，你不会也不知道吧？”
我小声嘀咕道。
“你……我可以逐条逐句地，给你解释清楚。但是你要知道，我是来教你做面包的，不是来教你学生物的。你跟我学做面包的时间，只有3天。第一天马上就要过完了，你确定要把宝贵的时间，浪费在给你解释，这些无关紧要的名词上吗？”
“卧槽，余姐。你不早说，我还以为你要教我几个月呢，那我们现在就别扯犊子了，赶紧做面包吧！”
我一着急，跟余姐说了脏话。
“你说什么？”
余姐听了，怒目而视。
“Sorry，余姐。我一着急说错话了。我们赶紧做面包吧！”
我催促道。
“你不想知道，什么是蛋白质了？”
“不想。”
“你不想知道，低筋面粉和高筋面粉，各自都有什么用途吗？”
“不想。”
“……你不想知道，这个我还真得跟你讲讲。一般来说，我们区分高低筋面粉，最重要的依据是，两者蛋白质含量的多少。像低筋面粉，蛋白质含量一般在6.5%~9.5%之间，比较适合做蛋糕，饼干等，而高筋面粉，蛋白质含量一般在12%~14%左右，比较适合用来做面包。还有一种是中筋粉，就是我们家里，平常用的那种面粉，蛋白质含量，介于两者之间，比较适合用来做馒头，面条等。”
“哦！”
我似懂非懂。
“现在清楚了吗？”
“清楚了！”
“那你告诉我，低筋面粉适合用来做什么？”
“蒸馒头，还是炸油条？”
“你问我呢？”
“炸油条吧？我觉得应该是炸油条！”
我肯定地说。
“大哥，我真是服了你了。我什么时候说过，炸油条这三个字了。拜托你听我讲的时候，能不能认真一点，思想不要总是开小差，不然，你什么时候才能学会做面包。”
余姐气得，连怎么生气都不会了。
“Sorry，那一定是蒸馒头了，对不对？”
“我再讲一遍... -->>
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