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nbsp;接下来就是检验变蛋做的怎么样了。
和松花蛋一样，检验变蛋的第一步就是观察其蛋清有没有变黄。
不错，鸡蛋做成的变蛋，蛋清的颜色并不是青灰色的，而是亮黄色，并且蛋清就像果冻似的。
接下来就是检验其蛋黄，发现蛋黄也变成了亮黄色，不过也不是凝固太，还是像溏心似的。
接下来就是口感了。
张晓月吃了一个变蛋，发现用鸡蛋做的变蛋，口感上竟然比用鸭蛋做的松花蛋还要好。
刚才品尝松花蛋时，虽然苦味很淡，但张晓月还是尝出来了，而这用鸡蛋做的松花蛋，既然一点点苦味都没有。
张晓月仔细的把当时做松花蛋的过程和做变蛋的过程想了想，发现除了有一处不同之外，其他的地方都是一样的。
不同的地方就是松花蛋是泡在料液里面的，而变蛋则是把料液和黄泥和在了一起，然后用这黄泥包裹着腌制的。
难道差别就是在这里？
张晓月想了想，确定下一批做松花蛋的时候，就采取和变蛋一样的手法，看看出来的松花蛋口感上还会不会带点苦味。
想通了这个，张晓月也不再纠结这个差别了，而是又用勺子捞出了几个松花蛋和皮蛋，清洗干净后就去找了张大哥和张大姐。
“大哥、大姐，你俩尝尝我用鸭蛋做的松花蛋，还有用鸡蛋做的变蛋。”
张大哥从张晓月手里接过一个松花蛋，问道:“这是你做的？”
“对呀，打算以后放在咱铺子里卖，你快尝尝怎么样？然后给我提出建议。”
张大哥闻言就认真的看了看手里的松花蛋，然后放在鼻端闻了闻，这才开始剥起来。
。?张晓月趁他剥皮，就把手中的另一个松花蛋递给了张大姐。
“大姐，你也尝一尝！”
张大姐接过来，也没有闻，直接往脑袋上一磕，然后就剥起皮来。
两人差不多一块把皮剥完，俱都举着手中的松花蛋看着张晓月。
“别看我呀，快尝一尝，这东西能吃，毒不死人！”张晓月催促道。
张大哥叹了口气，认命般的咬了一小口，而张大姐就不同了。
虽然她也怀疑这个东西不能吃，但见张晓月保证说可以吃，便张大嘴咬了一大口。
谁知放咬到了嘴里，张大姐就想吐出来。
张晓月见了，忙喊道:“不许吐不许吐，这一个松花蛋可要买十个铜板呢！”
张大姐听完，眼睛睁的大大的，忙用另一只手捂住了自己的嘴巴。
张大哥也有点惊讶，看了一眼张晓月后，又默默地开始吃起来。
等两人终于把松花蛋吃完了，张晓月就连忙问道:“怎么样？你们感觉好吃吗？”
张大哥点头，张大姐却摇头。
张晓月直接忽略掉张大姐，问道:“大哥，你也觉得这松花蛋好吃？”
张大哥点了点头，道:“刚开始吃感觉不好吃，有一股怪味，好像还有点苦味，但吃到后来就不一样，好像越吃越香似的，苦味也好像没有了似的。”
张晓月点了点头，看来张大哥是喜欢吃松花蛋一拨的人，然后就看向了张大姐。
nbsp;接下来就是检验变蛋做的怎么样了。
和松花蛋一样，检验变蛋的第一步就是观察其蛋清有没有变黄。
不错，鸡蛋做成的变蛋，蛋清的颜色并不是青灰色的，而是亮黄色，并且蛋清就像果冻似的。
接下来就是检验其蛋黄，发现蛋黄也变成了亮黄色，不过也不是凝固太，还是像溏心似的。
接下来就是口感了。
张晓月吃了一个变蛋，发现用鸡蛋做的变蛋，口感上竟然比用鸭蛋做的松花蛋还要好。
刚才品尝松花蛋时，虽然苦味很淡，但张晓月还是尝出来了，而这用鸡蛋做的松花蛋，既然一点点苦味都没有。
张晓月仔细的把当时做松花蛋的过程和做变蛋的过程想了想，发现除了有一处不同之外，其他的地方都是一样的。
不同的地方就是松花蛋是泡在料液里面的，而变蛋则是把料液和黄泥和在了一起，然后用这黄泥包裹着腌制的。
难道差别就是在这里？
张晓月想了想，确定下一批做松花蛋的时候，就采取和变蛋一样的手法，看看出来的松花蛋口感上还会不会带点苦味。
想通了这个，张晓月也不再纠结这个差别了，而是又用勺子捞出了几个松花蛋和皮蛋，清洗干净后就去找了张大哥和张大姐。
“大哥、大姐，你俩尝尝我用鸭蛋做的松花蛋，还有用鸡蛋做的变蛋。”
张大哥从张晓月手里接过一个松花蛋，问道:“这是你做的？”
“对呀，打算以后放在咱铺子里卖，你快尝尝怎么样？然后给我提出建议。”
张大哥闻言就认真的看了看手里的松花蛋，然后放在鼻端闻了闻，这才开始剥起来。
。?张晓月趁他剥皮，就把手中的另一个松花蛋递给了张大姐。
“大姐，你也尝一尝！”
张大姐接过来，也没有闻，直接往脑袋上一磕，然后就剥起皮来。
两人差不多一块把皮剥完，俱都举着手中的松花蛋看着张晓月。
“别看我呀，快尝一尝，这东西能吃，毒不死人！”张晓月催促道。
张大哥叹了口气，认命般的咬了一小口，而张大姐就不同了。
虽然她也怀疑这个东西不能吃，但见张晓月保证说可以吃，便张大嘴咬了一大口。
谁知放咬到了嘴里，张大姐就想吐出来。
张晓月见了，忙喊道:“不许吐不许吐，这一个松花蛋可要买十个铜板呢！”
张大姐听完，眼睛睁的大大的，忙用另一只手捂住了自己的嘴巴。
张大哥也有点惊讶，看了一眼张晓月后，又默默地开始吃起来。
等两人终于把松花蛋吃完了，张晓月就连忙问道:“怎么样？你们感觉好吃吗？”
张大哥点头，张大姐却摇头。
张晓月直接忽略掉张大姐，问道:“大哥，你也觉得这松花蛋好吃？”
张大哥点了点头，道:“刚开始吃感觉不好吃，有一股怪味，好像还有点苦味，但吃到后来就不一样，好像越吃越香似的，苦味也好像没有了似的。”
张晓月点了点头，看来张大哥是喜欢吃松花蛋一拨的人，然后就看向了张大姐。