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好嘞,那我先去准备食材。”
莫兰走时,嘱咐了何氏几句,然后便拿了背篓快步往山脚林子里走去。
林子里如今被工匠们霸占了一大片,大伙儿看见莫兰,都极为客气的跟莫兰打了招呼,谁让莫兰每日给他们准备的伙食,顿顿都有肉呢,这样大方的主顾实在太少见了。几日接触下来,工匠们见莫兰如此尊重他们,也就不再如一开始那般拘着了,偶尔也会跟莫兰打打招呼什么的。
有几个工匠见莫兰埋头再找什么东西,不由热心道:“莫兰姑娘,你找什么呢?”
“就是一种像伞一样的白色蘑菇。”以前莫兰在这林子里见到过几丛,跟着松茸在一起,但因为又小量又少,她就没有摘,这会儿应该长好了,但是一时之间却找不到了。
“莫兰姑娘,你要找的是不是这玩意儿?”工匠拿着一捧鸡枞问道。
“对对对!大叔,我要找的就是这个东西,你从哪儿找到的啊?”
“你站的地方本来有根烂木头,被我嫌碍事儿就给扔到一旁去了,就在那木头上看到过你说的这玩意儿。”
“太好了,谢谢大叔,那这蘑菇我就拿走啦~”
莫兰把鸡纵扔进背篓里,然后连忙回了食肆。
何氏根据莫兰走之前的吩咐,已经熬了一锅猪骨汤,并且空出了一个锅,准备好了鲜猪肉、猪骨、小米椒、花椒、蒜瓣、八角、牛肚、牛百叶等材料。
莫兰洗过手,很快就将新鲜鸡纵洗干净,撕成条,然后文火高油开始油炸鸡纵,炸到鸡纵半干的时候,加入花椒小米椒蒜瓣盐等调味料继续炸,炸到鸡纵水分全干,然后加入芝麻,炸至芝麻飘香,起锅装盘。
宇文风早就被这香味勾的差点没忍住要去后厨看看,不过碍于自己的优雅公子人设定位,他还是稳如磐石的继续坐在八仙桌旁,等着莫兰上菜。
很快,莫兰把一个燃着蜂窝煤的小炉子端上了桌,炉子上放着一口石锅,石锅里是骨头清汤,然后何氏又端了许多生的食材,刚好摆满一桌子。有切成薄片的五花肉,有牛肚、牛百叶、鹅肠、老豆腐、鸭血、生菜、鸡毛菜。
最后的压轴就是鸡枞油,红红的油上面飘着黑黑的芝麻 ,仿若鸡肉质感的鸡纵菌纹理清晰可见,那勾人的香味飘进鼻子,瞬间引的口腔津液分泌。
宇文风食指大动,拿起筷子问莫兰:“这是什么?直接吃吗?”
“这道菜名叫鸡枞油,主要材料是野生鸡纵,十分罕见,往往一片林子里也就那么几丛,如此烹饪之后,甜香辣具备,口感仿若鸡丝,故名鸡纵,其实则是一种类似蘑菇的菌类。这道菜可以一食两吃,这第一吃,就是直接夹起,用于下饭佐酒最是美味。”
宇文风闻言,拿起筷子夹入口中,果然是一种难以名状的香辣口感,回味中又带着鲜甜,竟然比之水月楼的蘑菇酱更加开胃!因为这鸡枞油的味感层次更加丰富,充满张力,实在是妙!他一口吃完,又连吃了几口,直呼过瘾!
好嘞,那我先去准备食材。”
莫兰走时,嘱咐了何氏几句,然后便拿了背篓快步往山脚林子里走去。
林子里如今被工匠们霸占了一大片,大伙儿看见莫兰,都极为客气的跟莫兰打了招呼,谁让莫兰每日给他们准备的伙食,顿顿都有肉呢,这样大方的主顾实在太少见了。几日接触下来,工匠们见莫兰如此尊重他们,也就不再如一开始那般拘着了,偶尔也会跟莫兰打打招呼什么的。
有几个工匠见莫兰埋头再找什么东西,不由热心道:“莫兰姑娘,你找什么呢?”
“就是一种像伞一样的白色蘑菇。”以前莫兰在这林子里见到过几丛,跟着松茸在一起,但因为又小量又少,她就没有摘,这会儿应该长好了,但是一时之间却找不到了。
“莫兰姑娘,你要找的是不是这玩意儿?”工匠拿着一捧鸡枞问道。
“对对对!大叔,我要找的就是这个东西,你从哪儿找到的啊?”
“你站的地方本来有根烂木头,被我嫌碍事儿就给扔到一旁去了,就在那木头上看到过你说的这玩意儿。”
“太好了,谢谢大叔,那这蘑菇我就拿走啦~”
莫兰把鸡纵扔进背篓里,然后连忙回了食肆。
何氏根据莫兰走之前的吩咐,已经熬了一锅猪骨汤,并且空出了一个锅,准备好了鲜猪肉、猪骨、小米椒、花椒、蒜瓣、八角、牛肚、牛百叶等材料。
莫兰洗过手,很快就将新鲜鸡纵洗干净,撕成条,然后文火高油开始油炸鸡纵,炸到鸡纵半干的时候,加入花椒小米椒蒜瓣盐等调味料继续炸,炸到鸡纵水分全干,然后加入芝麻,炸至芝麻飘香,起锅装盘。
宇文风早就被这香味勾的差点没忍住要去后厨看看,不过碍于自己的优雅公子人设定位,他还是稳如磐石的继续坐在八仙桌旁,等着莫兰上菜。
很快,莫兰把一个燃着蜂窝煤的小炉子端上了桌,炉子上放着一口石锅,石锅里是骨头清汤,然后何氏又端了许多生的食材,刚好摆满一桌子。有切成薄片的五花肉,有牛肚、牛百叶、鹅肠、老豆腐、鸭血、生菜、鸡毛菜。
最后的压轴就是鸡枞油,红红的油上面飘着黑黑的芝麻 ,仿若鸡肉质感的鸡纵菌纹理清晰可见,那勾人的香味飘进鼻子,瞬间引的口腔津液分泌。
宇文风食指大动,拿起筷子问莫兰:“这是什么?直接吃吗?”
“这道菜名叫鸡枞油,主要材料是野生鸡纵,十分罕见,往往一片林子里也就那么几丛,如此烹饪之后,甜香辣具备,口感仿若鸡丝,故名鸡纵,其实则是一种类似蘑菇的菌类。这道菜可以一食两吃,这第一吃,就是直接夹起,用于下饭佐酒最是美味。”
宇文风闻言,拿起筷子夹入口中,果然是一种难以名状的香辣口感,回味中又带着鲜甜,竟然比之水月楼的蘑菇酱更加开胃!因为这鸡枞油的味感层次更加丰富,充满张力,实在是妙!他一口吃完,又连吃了几口,直呼过瘾!