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腊月的谁家不是一天两顿,一顿水,一顿稀的。饿不死就行了。”一名看模样二十来岁的年轻人呵呵笑道。
有男人同情的看了那年轻人一眼,嘴巴快的就说道:“唉,可怜俺的娃啊!你哥这会儿躲家里吃干的咧,就你傻的被拉出来……”
徐大娘眼睛自家小儿子的面色都变了,呼的一下起身吼道:“可怜你娘的个蛋,吴老三,你说啥呢?你想挑拨俺徐家是不是?”
“……”
“呦,诸位乡亲都这么有空闲啊?晌饭吃了没?”秦家庄一群村民正吵的热闹,看的热闹,时不时还发出一阵轰然的嘲笑声。耳边却是忽然响起一个陌生的调笑,扭头去看,却是两个穿着普通,浑身利落的年轻后生,正赶着一个破牛车一脸嬉笑的看着他们。在他们的牛车上,还坐着一位看着大约四五十岁,面相富贵的老头。
也不知道这伙人来了多久了,他们秦家庄上自己人吵吵也没什么,这被外人看去了,多少还是有些尴尬。
“这是?”之前与徐大娘吵得热闹的年轻男子刘飞一个跨步起身迎了过来,“客人可要去秦家的?”
“对啊,可否劳烦兄弟给带过路?”牛车上的一名年轻男子道。
“当然,当然。”刘飞一脸喜气热情道,“小事儿小事儿,诸位这边请,这边请。”
“瞧瞧,瞧瞧。”刘飞刚带牛车走远,那徐大娘就气急败坏,又满脸鄙夷的开口了,同时还不忘记颠簸刘飞他媳妇,“丫头,看看你家那男人是个什么货色,在卑躬屈膝的奴才相,这样的男人,一旦有了钱,肯定把你给合离了。”
“呵呵,多谢徐大娘关心。”小媳妇也不是傻的,知道自家男人刚刚的举动,肯定要引来这群闲人的眼红,立刻起身道,“哎呀,晌午这么久了,也不知道俺娘和俺爹在家忙什么呢,各位大伯叔叔,大娘婶婶,你们先坐着,俺就先回家去了。”
“肯定是回家等他男人带蒸饼吃的。”小媳妇刚走,又有人开口了。
“怎么说呢?难不成刘飞还能去买几个蒸饼回家?”
“这事儿俺知道,听说之前有人去秦家用他们家的那水车磨面,里正家那小孙子不是给带了给路,回来就俩大肉包。”
“天啊,怪不得刘飞跑的那么欢实。”
负责烧火的几个妇女对烧火很有经验,灶洞的火此刻烧的不大不小,刚好用于榨油。没一会儿就听里正媳妇喊道:“乔木,出油咧。”
“俺这边也是,这山猪肥哦!一下子就出油了。”
李乔木道:“继续翻炒,肉要被榨出至少三四成或五成的油后,炖出来的肉才香,才不腻人,在没有香料去味的时候,猪肉中的一些骚味也能被焦香掩住。如果平时待客、,在炖肉的时候可以少许放一些糖或酒,这样色泽好看,肉味鲜香,尤其是小火慢炖出来的肉最为香酥,入口即化。”
李乔木说话的时候,不管是烧火的,还是炒菜的妇女一时间都非常安静,唐代至唐代以前的农家做菜大多都是熬煮,甚至一些富贵人家也是如此。真正能烹饪出美食的,要么传男不传女,要么都当成祖传秘方了,轻易不会示人。众人知道这是李乔木在传授大家厨艺,心里震惊之余,恨不得将对方的话刻在脑子里。
“李旺夫,这油是不是有点多了?”一位面相四十多岁的大婶一边翻炒,一边转身对李乔木道,“要不要舀起来一些。”
李乔木上前,果然锅里才没多大会就榨出了大半锅的油(全是肥肉能不油多吗),这要是不弄起来一些,回头炖肉炖的全是油,吃起来腻人不说,估摸也不用加水了。
但是想到这边的人常年沾不到多少油水,甚至一些茶馆酒楼,或是不少有钱人家还将油脂拌饭当成美食炫耀给别人看。庄子上的庄户恐怕也就等着今晚上这顿好好的补充点肚子里的油水,便道:“先舀个一半起来吧,一会儿若是觉得油少了,再倒进去。……你这锅舀完油,就把刚刚准备的葱姜蒜放进去炸香,然后瘦肉和骨头也放进去过油。”
“好嘞。”大婶麻利的去拿早就准备好的陶盆。其他几位大婶大娘见此也纷纷照做。
当准备好的葱姜蒜放入锅后,一时间香飘十里地,连李乔木这天天都有肉吃的,都有点口齿生津。更别说早早围在一边等肉吃的一圈小不点们。那吸溜吸溜的口水声都要赶上炒菜声了。待瘦肉和小骨带肉在锅里被炸的外焦里嫩后,李乔木才指挥加水,放大骨头以及香料包。
看着锅里被油炸的棕色肉,以及鼻尖挥之不去的焦香肉味,几个婆娘努力控制着口水道:“这一看就比往常煮的好吃,一会儿肉熟了,肯定要抢。”
“也不看看是谁教着做得。”有人不忘记拍李乔木的马屁,“前个儿那个鱼,就按照李旺夫教的,光是水煮都好吃的什么似的。”
“对对对,俺们家那小儿媳妇,以前可是最沾不得这腥味,现在能一顿吃三大碗。”
“俺记得,你家那小儿媳妇是坏了娃子吧?”
“是啊,人家说多吃鱼聪明,刚好俺小儿媳妇现在又喜欢吃。”
见所有人负责的灶台都系数加水炖上了,李乔木道:“之后诸位大婶大娘就按照这个顺序炖菜便可以了。这一锅肯定不够全村人吃,大家可以多做几锅,务必要让所有人都能吃饱。香料包可以重复使用三次,盐就不要放多了,每次就按照我刚刚交代的做。否则太咸了就吃不出肉的美味了。”再好的美食,咸过了,甜过了都是糟蹋。
“俺们知道了,不会乱糟蹋盐的。”一位三四十的女人认真的说。
“就是,这可是青盐。哪敢随便糟蹋。”
“李旺夫你放心,俺们心里有数,一定给你省着。”
李乔木觉得她们肯定误会自己了,想要开口解释,却被里正媳妇拦住道:“乔木,你赶紧去忙你自己的吧,晚上还要招待将军大人咧,别听这群婆娘瞎叨,她们是在打趣你咧。”
“哈哈!”里正媳妇才一说完,就听旁边一群烧锅,炒菜的婆娘妈妈们哈哈大笑了起来。
旁边一群被榨油香吸引过来的小孩,也不知道他们听没听懂大人的话,就跟着笑的乱七八糟的。这天真又烂漫的可爱模样,让李乔木莫名想到了自己的大侄子。
“……喜欢孩子你就找个人生一个,你要是没时间,妈还有力气帮你带。自家的孩子养老才有孝心。你这天天瞅着别人家的孩子,你看你弟媳妇那小气劲儿,给她买再多东西都堵不住她的嘴,全喂白眼狼了。”李乔木恍惚间听到了母亲的唠叨声,似乎一瞬间他又回到了现代。只是回过神才发现,自己依然还站在寒风凛凛的,整个世界都带着寂寞和空旷的古代。
腊月的谁家不是一天两顿,一顿水,一顿稀的。饿不死就行了。”一名看模样二十来岁的年轻人呵呵笑道。
有男人同情的看了那年轻人一眼,嘴巴快的就说道:“唉,可怜俺的娃啊!你哥这会儿躲家里吃干的咧,就你傻的被拉出来……”
徐大娘眼睛自家小儿子的面色都变了,呼的一下起身吼道:“可怜你娘的个蛋,吴老三,你说啥呢?你想挑拨俺徐家是不是?”
“……”
“呦,诸位乡亲都这么有空闲啊?晌饭吃了没?”秦家庄一群村民正吵的热闹,看的热闹,时不时还发出一阵轰然的嘲笑声。耳边却是忽然响起一个陌生的调笑,扭头去看,却是两个穿着普通,浑身利落的年轻后生,正赶着一个破牛车一脸嬉笑的看着他们。在他们的牛车上,还坐着一位看着大约四五十岁,面相富贵的老头。
也不知道这伙人来了多久了,他们秦家庄上自己人吵吵也没什么,这被外人看去了,多少还是有些尴尬。
“这是?”之前与徐大娘吵得热闹的年轻男子刘飞一个跨步起身迎了过来,“客人可要去秦家的?”
“对啊,可否劳烦兄弟给带过路?”牛车上的一名年轻男子道。
“当然,当然。”刘飞一脸喜气热情道,“小事儿小事儿,诸位这边请,这边请。”
“瞧瞧,瞧瞧。”刘飞刚带牛车走远,那徐大娘就气急败坏,又满脸鄙夷的开口了,同时还不忘记颠簸刘飞他媳妇,“丫头,看看你家那男人是个什么货色,在卑躬屈膝的奴才相,这样的男人,一旦有了钱,肯定把你给合离了。”
“呵呵,多谢徐大娘关心。”小媳妇也不是傻的,知道自家男人刚刚的举动,肯定要引来这群闲人的眼红,立刻起身道,“哎呀,晌午这么久了,也不知道俺娘和俺爹在家忙什么呢,各位大伯叔叔,大娘婶婶,你们先坐着,俺就先回家去了。”
“肯定是回家等他男人带蒸饼吃的。”小媳妇刚走,又有人开口了。
“怎么说呢?难不成刘飞还能去买几个蒸饼回家?”
“这事儿俺知道,听说之前有人去秦家用他们家的那水车磨面,里正家那小孙子不是给带了给路,回来就俩大肉包。”
“天啊,怪不得刘飞跑的那么欢实。”
负责烧火的几个妇女对烧火很有经验,灶洞的火此刻烧的不大不小,刚好用于榨油。没一会儿就听里正媳妇喊道:“乔木,出油咧。”
“俺这边也是,这山猪肥哦!一下子就出油了。”
李乔木道:“继续翻炒,肉要被榨出至少三四成或五成的油后,炖出来的肉才香,才不腻人,在没有香料去味的时候,猪肉中的一些骚味也能被焦香掩住。如果平时待客、,在炖肉的时候可以少许放一些糖或酒,这样色泽好看,肉味鲜香,尤其是小火慢炖出来的肉最为香酥,入口即化。”
李乔木说话的时候,不管是烧火的,还是炒菜的妇女一时间都非常安静,唐代至唐代以前的农家做菜大多都是熬煮,甚至一些富贵人家也是如此。真正能烹饪出美食的,要么传男不传女,要么都当成祖传秘方了,轻易不会示人。众人知道这是李乔木在传授大家厨艺,心里震惊之余,恨不得将对方的话刻在脑子里。
“李旺夫,这油是不是有点多了?”一位面相四十多岁的大婶一边翻炒,一边转身对李乔木道,“要不要舀起来一些。”
李乔木上前,果然锅里才没多大会就榨出了大半锅的油(全是肥肉能不油多吗),这要是不弄起来一些,回头炖肉炖的全是油,吃起来腻人不说,估摸也不用加水了。
但是想到这边的人常年沾不到多少油水,甚至一些茶馆酒楼,或是不少有钱人家还将油脂拌饭当成美食炫耀给别人看。庄子上的庄户恐怕也就等着今晚上这顿好好的补充点肚子里的油水,便道:“先舀个一半起来吧,一会儿若是觉得油少了,再倒进去。……你这锅舀完油,就把刚刚准备的葱姜蒜放进去炸香,然后瘦肉和骨头也放进去过油。”
“好嘞。”大婶麻利的去拿早就准备好的陶盆。其他几位大婶大娘见此也纷纷照做。
当准备好的葱姜蒜放入锅后,一时间香飘十里地,连李乔木这天天都有肉吃的,都有点口齿生津。更别说早早围在一边等肉吃的一圈小不点们。那吸溜吸溜的口水声都要赶上炒菜声了。待瘦肉和小骨带肉在锅里被炸的外焦里嫩后,李乔木才指挥加水,放大骨头以及香料包。
看着锅里被油炸的棕色肉,以及鼻尖挥之不去的焦香肉味,几个婆娘努力控制着口水道:“这一看就比往常煮的好吃,一会儿肉熟了,肯定要抢。”
“也不看看是谁教着做得。”有人不忘记拍李乔木的马屁,“前个儿那个鱼,就按照李旺夫教的,光是水煮都好吃的什么似的。”
“对对对,俺们家那小儿媳妇,以前可是最沾不得这腥味,现在能一顿吃三大碗。”
“俺记得,你家那小儿媳妇是坏了娃子吧?”
“是啊,人家说多吃鱼聪明,刚好俺小儿媳妇现在又喜欢吃。”
见所有人负责的灶台都系数加水炖上了,李乔木道:“之后诸位大婶大娘就按照这个顺序炖菜便可以了。这一锅肯定不够全村人吃,大家可以多做几锅,务必要让所有人都能吃饱。香料包可以重复使用三次,盐就不要放多了,每次就按照我刚刚交代的做。否则太咸了就吃不出肉的美味了。”再好的美食,咸过了,甜过了都是糟蹋。
“俺们知道了,不会乱糟蹋盐的。”一位三四十的女人认真的说。
“就是,这可是青盐。哪敢随便糟蹋。”
“李旺夫你放心,俺们心里有数,一定给你省着。”
李乔木觉得她们肯定误会自己了,想要开口解释,却被里正媳妇拦住道:“乔木,你赶紧去忙你自己的吧,晚上还要招待将军大人咧,别听这群婆娘瞎叨,她们是在打趣你咧。”
“哈哈!”里正媳妇才一说完,就听旁边一群烧锅,炒菜的婆娘妈妈们哈哈大笑了起来。
旁边一群被榨油香吸引过来的小孩,也不知道他们听没听懂大人的话,就跟着笑的乱七八糟的。这天真又烂漫的可爱模样,让李乔木莫名想到了自己的大侄子。
“……喜欢孩子你就找个人生一个,你要是没时间,妈还有力气帮你带。自家的孩子养老才有孝心。你这天天瞅着别人家的孩子,你看你弟媳妇那小气劲儿,给她买再多东西都堵不住她的嘴,全喂白眼狼了。”李乔木恍惚间听到了母亲的唠叨声,似乎一瞬间他又回到了现代。只是回过神才发现,自己依然还站在寒风凛凛的,整个世界都带着寂寞和空旷的古代。