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巨星小说网 www.jxjwly.com,一品田园美食香无错无删减全文免费阅读!

红椒,到青椒变红的时候,窜起来,放在廊檐下,让它慢慢风干,而不是爆晒。要是爆晒的话,会把红椒晒的焦脆,一碰就碎了,哪还能烧菜。生姜也要多切些,等会把兔子肉跟红椒和生姜搁在一起爆炒,一定得炒出辣香味,期间不能加水,连酱油醋都不搁,完全是干烧,这样能让兔肉充分吸收辣啦,等干烧的差不多,再兑水。想着刚刚大花拿了豆腐,麦芽便又切了些豆腐搁进锅里,一块慢炖。

    头一年的洋葱快完了,不过菜园里春上种下的洋葱要收获了。看着他们还没回来,抬回来的莲藕也不用洗,有淤泥裹才是最好的,淤泥可以在一定时间里,保护莲藕不会被风干,也不易烂。

    前世城市里卖的莲藕,又是用水泡,又是拿矾进行漂白。看着白白嫩嫩,颜色很好看似的。其实不然,家里水塘自种的莲藕炒出来口感爽脆,即使是老藕节,也不会吃出苦味来。

    想着要做些糯米藕给他们尝尝,但是此时做恐怕来不及,得等到晚饭一起吃了,不过但糯米得要先泡上。麦芽想着缩短泡制的时间,就用温水泡,而不是凉,等到将糯米泡开,就能填进藕孔里了。接下来的步骤也不难,

    乘着他们还没回来,麦芽便扛了铁锹去菜园起洋葱,大头很懂事的过去帮她的忙。

    小豹其实一点都不想带四个小屁孩玩,特别是林娟,性子又急又暴躁,稍稍不如意,又是哭又是闹的,大宝跟小宝也皮的很,要么就跟林娟抢东西,要么就这里戳戳,那里捣捣,一刻都不得闲着。反倒是牛牛最乖,小豹不想理他们三个,就拉着牛牛到廊檐下玩。

    麦芽临去菜园时,叮嘱李氏带看着锅里的菱角,这东西好烀,水滚了之后,稍稍温一会,就能捞出来吃了。

    早在下锅之前,李氏就把嫩的跟老的菱角分开了。老的菱角在吃的时候,事先用菜刀切开,免得用牙咬,再把牙硌坏了。

    锅里捞上来的菱角有一大盆,林氏看李氏拎的费劲,便过去帮忙,又从井里打了水上来,把菱角倒在井水里泡凉。

    黄氏卷了袖子,道:“我也来帮忙,不能光坐着,看你们几个在那干活。”她去厨房拿了案板跟菜刀,就搁在院子的大桌上。

    李氏笑道:“这有啥多干少干的,他黄叔不也在后面帮忙嘛,对了,你们家定下啥时候杀鹅吗?回头跟我说一声,我也去帮忙,以往我腿脚不好,尽让你们帮忙了,如今身子好些了,自然得好好谢谢你们才是。”

    林氏道:“瞧你说的啥话,咱们几家说什么谢不谢的,你自己刚才不也都说了嘛,乡里乡亲的,说那些可就生份了,既然你身子骨好了,改天我家杀鹅请你去吃鹅杂锅子,去年在你家,麦芽烧的鹅杂锅子可好吃了,今年杀鹅的时候,麦芽要是在家,让她也去帮着烧。”

    鹅杂锅子,就是杀鹅的时候,不能腌制的鹅内脏,比如接下来的鹅血,加一点水,加些生姜,连着碗搁在锅里蒸熟,回头烧的时候,跟豆腐似的划开,放汤锅里煮着就成。还有鹅肝,鹅心。鹅肠子得留着,回头栓鹅肫时用得着。

    黄氏也道:“他李婶,你就是不说,我也得请你,你瞧瞧我家这两个皮货,我真是被他俩缠急了,别说杀鹅了,就是喂鹅,都得乘他们睡着,要不然给他俩瞧见了,就得把鹅撵的到处跑,所以啊,我就想着干脆把鹅都杀算了,往后应该没暖和天了,要不把鹅腌咸一些,省得腌不好再给弄坏了。”

    这腌咸鹅是最讲究经验的,因为鹅肉远比鸭肉来的厚实,两只鸭子也顶不上一只鹅大,特别是榆树村土生土长的大白鹅,大的能长到十几斤。鹅大,鹅肉也自然也厚,要是腌的不透,万一天气回暖个几日,就会使得鹅肉变质,或是烀出来时,散架,不成形。但若是一味的多搁盐,腌的咸,也会失了鹅肉的鲜美,同样是糟蹋东西。毕竟家鹅的生长周期很长,从年头喂到年尾,又是放鹅,又是喂鹅的,可辛苦了,不比养猪来的容易。

    李氏忙着把黄氏切开的菱角装进盘子里,听见她二人的话,只笑道:“你俩说了,那还不是一句话的事,回头过来跟我说一声就成了,今年牛牛姥姥家,也得杀鹅,咱们几家最好分开杀,省得都赶到一块,回头人手不够,忙不过来。”

    菜园子离的不远,麦芽也听见他们几人的谈话,田氏那边的鹅的确不少,原先年初时,李氏腿还不是很好,她抓的鹅也都搁在老娘那边养着,虽然她嫁出来了,可离的这么近,就是想分彼此,也分不开,所以两家鹅是搁在一块养的,其实就等于麦芽只出了个鹅钱,其他的啥也没管没问。

    但是想到郑玉分不开手,她娘也不是个能干这事的人,哥哥就更别说了。过几日,她跟李元青还得回客栈,真要不行的话,干脆把鹅装马车里,带到客栈杀算了,回头腌好晒好了,再拉回来才是。客栈的生意到了年底也会少很多,正月只怕更没什么客人,到时他们还是得回老家过年,这年货啥的,也得往家运。

    想到这里,麦芽从菜园子里探出头来,对李氏道:“娘,我娘那边的鹅,就拉到县城里杀好了,咱们客栈后院有的是地方,等把两头猪也处理了,回头你也跟我们一块去,反正现在家里也没啥事,有哥哥他们在家,十天半个月不住的,也没事。”

    林氏呵呵笑道:“哟,瞧见没有,麦芽就是孝心,要把牛牛他奶奶接县城呢!”

    麦芽笑道:“林婶,你要想去,也一块去就是了,林翠也在那,你去跟牛牛他奶奶去,还不是一样的。”

    林氏见她真格的,赶忙摆手,“我说着玩的,我哪走的开,再说林虎也你那帮忙,他一个小娃也干不了啥活,你还给他弄开工钱,又管吃管住的,我都不好意思哩!回头等你林叔把家里羊宰了,送半个羊给你们过年,这回你可不能再推脱了,再推说不要,我可要生气的,你不要,我也觉着过意不去啊!”

    黄氏道:“麦芽啊,你就要着吧,不然你林婶睡觉都不安心,成天的就跟我念叨,说林虎在那麻烦你们的事太多了,她心里过意不去,别的也没啥可送的,你要了,她这心就踏实了。”

    麦芽笑笑,也没再吱声。乡下人就是如此,不像县城里的人,为一点小事也斤斤计较。就像林氏,你要是死命的不要她东西,她还以为你嫌弃她,或是对她有成见呢!只有收了她的东西,她才安心。

    大头弯腰捡麦芽挖出来的洋葱,也不说话,只顾闷头干活。

    麦芽挖着地,问他道:“大头,今年上学堂,夫子都教了什么,有教你识字吗?”

    “教了三字经,还教我们写自己的名字,我的名字最好写,弟弟的名字难写,他老是写不好,”他还是低着头。

    麦芽想了想也是,大头这两个字确实简单的多,不像豹字笔划多,“弟弟写不好,你可以多教教他嘛,写多了也就会了。”

    大头沉默了半晌才喃喃道:“没有纸。”

    麦芽停下铁锹,看着大头孤瘦的背影,有些心疼。古代的纸自然是很贵的,乡下人家的小孩,绝没有钱买纸回来练字。纸沾上墨迹,可就涂不掉了,但是没纸有没纸的练法,“大头,等挖好了洋葱,我带你去弄些沙子回来,到时找你二叔钉个木盒子,把沙子搁木盒里,你可以拿着木棍,教弟弟在沙子上写字,写的不对擦掉就成,你说这法子好不好?”

    “沙子吗?”大头抬起头,眼睛亮闪闪的看着她,脸上总算有了同龄小娃才有的笑容。

    “嗯,对啊,就像你在灰地上写字是一样的,好了,咱们快些把活干完,晚上还有糯米藕吃,还有菱角,还有好些好吃的菜呢!”

    傍晚的时候,在后面水塘干活的几人,总算是回来了,原来他们不光是挖莲藕,还顺带着把水塘整理了下,有没有种莲藕的地方,就把淤泥清了,一旦水深了,莲藕就是想长上来,也存活不了。

    他们几人回来时,都把鞋子拎在手里,半个身子都像刚从泥巴里捞上来的。

    李氏跟林氏赶紧去厨房给他们舀了热水,可是问题又来了,没地方洗啊,总不能全都在厨房洗,也不能在屋里洗,那还不得闹水灾。还是林德寿点子多,就说拿两床大席子,在院子靠墙的一边围个洗澡间出来,他们又不用坐盆里洗,回头拿水瓢淋着洗就好了。

    听着他们几个大老爷洗澡的声音,林氏表情古怪的很,忍了半天,憋了半天,愣是没忍住,笑喷了。黄氏莫明其妙的瞪着她,“有啥可笑的,瞧你傻笑的劲,还不快去把饭菜弄上。”

    可林氏哪停得下来,捂着嘴到厨房偷着乐去了。

    麦芽正在厨房,准备把瓦锅端到外面去的。

    林氏伸手过来,“我端我端,你去拿碗筷吧!”

    麦芽微笑着道:“你这样端去也没地方搁,等下我把炭炉子拎去。”这炭炉子个头小,下面铺上厚抹布,搁在大桌上,可以当酒精炉使。

    热腾腾,辣香扑鼻的干锅兔肉一上桌,再被热气一熏,整个院子都能闻到辣香味,叫人直流口水。

    看几个小娃眼馋嘴馋,李氏便用小碗一人夹了一块,先叫他们尝尝,结果一个个被辣的直叫唤。只有大头勉强吃了一块,可也给辣的不行,伸着舌头连漱了好几口冷水。

    林德寿洗完澡,换了干净衣服出来,看见几个小娃都在抹眼泪,哈哈大笑,“等再过个十五年,我们这些老家伙就得看着你们吃东西,你们看着我们辣的直掉眼泪喽!”山水轮流转,再过个几十年,他们就成了白发苍苍的老翁。而当年围在他们身边转悠,或抱或拉的小娃们,都将长成大人,成家立业,继续他们此时正在做的事。人哪!一年一岁,来的快,去的也快,当你烦恼着为啥总是长不大时,眨眼间,可能就在回忆青春了。

    李氏见黄年跟冬生也洗好了,便催他们赶紧过来吃饭,那酒也早都摆到桌子上了。一斤的白干酒,配上辣香扑鼻的兔子吃,实在不失为人间极品。

    这锅子烧的不是一般的辣,林德寿本来还以为小娃们虚惊,咋会有那样辣呢!可他没想到,麦芽一直将红辣椒爆炒出来,整整搁了一小碗的干红椒,不辣才怪。

    晚霞映在天边,傍晚的榆树村美的像一幅画。本就是深秋的天气,他们几个还是坐在院里吃的饭,可都被辣的汗流满面。林德寿一边擦汗,一边夹兔子肉吃,虽是辣,可也香的很。

    那豆腐也好吃,就是太烫了,黄年太心急,夹了块豆腐,只吹了几下就放进嘴里,结果给烫的嗷嗷叫。

    大宝跟小宝坐在小凳子上,看着他们老爹,被辣的那样,乐的咯咯笑,可把他俩笑坏了。牛牛虽然不知他俩在笑啥,可也跟着傻笑,三个小娃就在那坐着,对着面前坐在大桌上的大人们,一通狂笑,越笑越开心,到后来止都止不住。

    林氏本来想喝止的,可才说了一句,“你们再笑可就要笑傻了,”话说还没落音,林德寿大概是吃到辣椒了,呼呼的跑到井边舀凉水漱口,还拿手扇着风,特像孙猴子偷酒喝的模样。于是,她也跟着笑的前俯后仰。

    黄氏无奈的摇摇头,这几人还真能闹腾,有啥可笑的。

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