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秦子沉哑然的望着杨卿若，有些无语。
她一个做儿媳妇的不方便问的事儿，他做儿子的同样也不好过问啊。
“那是你爹，难道你不想知道，他的病是保养不当还是人为的吗？”杨卿若一眼就看出了他的无奈，又补了一句。
“好吧。”秦子沉只好点头。
杨卿若这才满意的离开。
她决定，今天要是有机会，找奚默川聊聊。
秦纳文对她还是不错的，她也不想让他出事，治好他的病，也当是报他知遇之恩。
但意外的是，当杨卿若坐着阿南亲自驾的马车来到铺子那儿的时候，却发现百川药堂今儿居然没开门。
“隔壁怎么回事？”杨卿若好奇的打量一番，才走进了自家的店门，冲着正在整理柜台的何管事问道。
“听青颖说，奚大夫今儿出外诊了。”何管事回道，“药堂那个药童跟着去打下手，青颖要在这边帮忙，干脆就关了门。”
“这药堂开得也真是……”杨卿若无语。
有钱人就是任性！
杨卿若撇了撇嘴，去了厨房。
奚默川不在，她要问的事儿没办法问不说，只怕今儿的营业额也得清零。
毕竟，到现在为止，来吃饭的正经客人也就奚默川一个，而那些求诊的人明显都来历不明，能收到的诊金全加起来估计都没有她给一个病人用的药材多。
不过，就算是没有客人，该处理的食材却依旧不少。
因为，每日约定的新鲜食材依旧会送过来。
杨卿若想了想，决定把时间腾出来做火边子牛肉当零食。
毕竟，这个世界的牛肉也不太容易买，她店里的这些还是秦子沉想了办法通过余御厨的渠道分到的，每天的量也有限，浪费了可惜。
火边子牛肉是古老盐都的传统名菜，制作原料主要有牛肉、食盐等。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。
火边子牛肉选料作工十分考究。
上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好，再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。
这开切极为考手艺，要求牵开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，但又不允许有一点点破漏。然后，再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油，挂在通风的地方晾干，再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上，篾笆用特作的梁子托住,下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰
炕，达到酥而不绵，嚼起化渣为度。
牛屎和杂青草混合制成直径30厘米左右的饼状，贴在墙壁上晒干成“牛屎粑”，做燃料烘烤，烘烤出的牛肉有一种特殊的清香。
最后涮上辣椒红油，就成了火边子牛肉。
这时的牛肉薄如蝉翼，红亮透明，透过牛肉薄片，可窥见后面的文字图案。
杨卿若是想到就做的性子。
只是，她在厨房专心切片，被她指派去找牛屎的小皮却是垮了脸：“掌柜的，这东西弄回来，不是影响生意吗？本来就没几个生意的。”
“少奶奶... -->>
秦子沉哑然的望着杨卿若，有些无语。
她一个做儿媳妇的不方便问的事儿，他做儿子的同样也不好过问啊。
“那是你爹，难道你不想知道，他的病是保养不当还是人为的吗？”杨卿若一眼就看出了他的无奈，又补了一句。
“好吧。”秦子沉只好点头。
杨卿若这才满意的离开。
她决定，今天要是有机会，找奚默川聊聊。
秦纳文对她还是不错的，她也不想让他出事，治好他的病，也当是报他知遇之恩。
但意外的是，当杨卿若坐着阿南亲自驾的马车来到铺子那儿的时候，却发现百川药堂今儿居然没开门。
“隔壁怎么回事？”杨卿若好奇的打量一番，才走进了自家的店门，冲着正在整理柜台的何管事问道。
“听青颖说，奚大夫今儿出外诊了。”何管事回道，“药堂那个药童跟着去打下手，青颖要在这边帮忙，干脆就关了门。”
“这药堂开得也真是……”杨卿若无语。
有钱人就是任性！
杨卿若撇了撇嘴，去了厨房。
奚默川不在，她要问的事儿没办法问不说，只怕今儿的营业额也得清零。
毕竟，到现在为止，来吃饭的正经客人也就奚默川一个，而那些求诊的人明显都来历不明，能收到的诊金全加起来估计都没有她给一个病人用的药材多。
不过，就算是没有客人，该处理的食材却依旧不少。
因为，每日约定的新鲜食材依旧会送过来。
杨卿若想了想，决定把时间腾出来做火边子牛肉当零食。
毕竟，这个世界的牛肉也不太容易买，她店里的这些还是秦子沉想了办法通过余御厨的渠道分到的，每天的量也有限，浪费了可惜。
火边子牛肉是古老盐都的传统名菜，制作原料主要有牛肉、食盐等。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。
火边子牛肉选料作工十分考究。
上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好，再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。
这开切极为考手艺，要求牵开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，但又不允许有一点点破漏。然后，再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油，挂在通风的地方晾干，再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上，篾笆用特作的梁子托住,下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰
炕，达到酥而不绵，嚼起化渣为度。
牛屎和杂青草混合制成直径30厘米左右的饼状，贴在墙壁上晒干成“牛屎粑”，做燃料烘烤，烘烤出的牛肉有一种特殊的清香。
最后涮上辣椒红油，就成了火边子牛肉。
这时的牛肉薄如蝉翼，红亮透明，透过牛肉薄片，可窥见后面的文字图案。
杨卿若是想到就做的性子。
只是，她在厨房专心切片，被她指派去找牛屎的小皮却是垮了脸：“掌柜的，这东西弄回来，不是影响生意吗？本来就没几个生意的。”
“少奶奶... -->>
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