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制以及炙制。”
大云张口便来,显然非常的熟悉。
“这么多种?!大云,你跟我详细说说吧……”
夏小麦惊叹不已,越发的好奇。
“炒制,你也看见我们平时的处理了吧?不过一般我们都是清炒,其实还有‘麸炒’、‘土炒’和‘米炒’。”
“麸炒,顾名思义,就是先将麸皮炒至冒烟,然后加入对应的药材,炒完之后再筛去麸皮即可。这样做的话,具有补脾作用的药物能增强疗效;也可以缓和某些作用猛烈的药物的药性;更可以矫臭,以利于药物的服用。米炒和土炒也是累死的方式,效果和目的也不尽相同。”
“烫制,就是利用热砂,这种方式温度会比炒制要高一些,而且受热也会均匀一些。”
“煅制,则分为直火煅和闷煅两种。像龙骨、贝壳就可以直接放在木炭上煅红透;闷煅则是以锅干烧的焖药材。”
……
大云一边拿着一些药材,一边和夏小麦比划解释,将所有的加工方式简单的描述给夏小麦听。
夏小麦一边听,一边感叹不已。两人相谈愉快,时间匆匆而过。
“夫人,三老爷已经来了!他不光带来了好友同窗,还将大少爷带了过来。”
青儿跑出来,欣喜的说道。
“这么早?”
夏小麦掀开帘子看见外面的天色,觉得比预期的要早很多。
“我去隔壁药室看看小白和安东他们。”
大云一听,便掀帘子走出去。
张管事拿过来的药材清单,大云是交给小白了,这会应该已经整理好了,他得去看看有没有交给厨房。
“青儿,走。”
夏小麦便来到了前厅。
“哇,三柱,这就是你家的‘膳禾馆’啊!”
“你们看见门外的牌匾了吗?就是皇上亲笔书写赏赐的呢!”
三柱周围的人感叹道。
“皇上?”
三柱一脸的震惊。
“是啊,你居然不知道!”
同窗一脸的不相信。
“你忘啦,算起时间来,他离京的时候皇上还没赐下这块金字招牌呢!”
另一个同窗提醒道。
“三柱啊,我们听说,皇上微服私访,亲自来这里品尝过你家大嫂的手艺呢!”
“是了是了,似乎三公主殿下也来过!”
“本来还有人闹事质疑‘膳禾馆’,结果皇上便赐下这个牌匾,狠狠的打了那些人的脸呢!”
大家你一言我一语的说道。
三柱看着兴奋的同伴,尴尬的笑了笑,他确实不知道这些事情。
而他心里考虑的不是高兴愉悦的事情,而是在这背后一定也发生的不好的事情让家人们去应对处理,他为此更多的是担忧和心疼。
“三柱,这些都是你的同窗好友吗?”
夏小麦笑吟吟的上前。
“大嫂!你也来啦!”
三柱惊喜的看着夏小麦,不用猜也知道她是为了自己才特意过来的。
“娘!”
狗子跑到夏小麦跟前,礼貌的叫着,并没有像在家中那般扑进她的怀中。
制以及炙制。”
大云张口便来,显然非常的熟悉。
“这么多种?!大云,你跟我详细说说吧……”
夏小麦惊叹不已,越发的好奇。
“炒制,你也看见我们平时的处理了吧?不过一般我们都是清炒,其实还有‘麸炒’、‘土炒’和‘米炒’。”
“麸炒,顾名思义,就是先将麸皮炒至冒烟,然后加入对应的药材,炒完之后再筛去麸皮即可。这样做的话,具有补脾作用的药物能增强疗效;也可以缓和某些作用猛烈的药物的药性;更可以矫臭,以利于药物的服用。米炒和土炒也是累死的方式,效果和目的也不尽相同。”
“烫制,就是利用热砂,这种方式温度会比炒制要高一些,而且受热也会均匀一些。”
“煅制,则分为直火煅和闷煅两种。像龙骨、贝壳就可以直接放在木炭上煅红透;闷煅则是以锅干烧的焖药材。”
……
大云一边拿着一些药材,一边和夏小麦比划解释,将所有的加工方式简单的描述给夏小麦听。
夏小麦一边听,一边感叹不已。两人相谈愉快,时间匆匆而过。
“夫人,三老爷已经来了!他不光带来了好友同窗,还将大少爷带了过来。”
青儿跑出来,欣喜的说道。
“这么早?”
夏小麦掀开帘子看见外面的天色,觉得比预期的要早很多。
“我去隔壁药室看看小白和安东他们。”
大云一听,便掀帘子走出去。
张管事拿过来的药材清单,大云是交给小白了,这会应该已经整理好了,他得去看看有没有交给厨房。
“青儿,走。”
夏小麦便来到了前厅。
“哇,三柱,这就是你家的‘膳禾馆’啊!”
“你们看见门外的牌匾了吗?就是皇上亲笔书写赏赐的呢!”
三柱周围的人感叹道。
“皇上?”
三柱一脸的震惊。
“是啊,你居然不知道!”
同窗一脸的不相信。
“你忘啦,算起时间来,他离京的时候皇上还没赐下这块金字招牌呢!”
另一个同窗提醒道。
“三柱啊,我们听说,皇上微服私访,亲自来这里品尝过你家大嫂的手艺呢!”
“是了是了,似乎三公主殿下也来过!”
“本来还有人闹事质疑‘膳禾馆’,结果皇上便赐下这个牌匾,狠狠的打了那些人的脸呢!”
大家你一言我一语的说道。
三柱看着兴奋的同伴,尴尬的笑了笑,他确实不知道这些事情。
而他心里考虑的不是高兴愉悦的事情,而是在这背后一定也发生的不好的事情让家人们去应对处理,他为此更多的是担忧和心疼。
“三柱,这些都是你的同窗好友吗?”
夏小麦笑吟吟的上前。
“大嫂!你也来啦!”
三柱惊喜的看着夏小麦,不用猜也知道她是为了自己才特意过来的。
“娘!”
狗子跑到夏小麦跟前,礼貌的叫着,并没有像在家中那般扑进她的怀中。